~本とのすてきな出合いの時間~
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【オンライン書店ビーケーワン】今日入荷した本を見る


本日は、パンの本をいろいろと集めてみました。新刊を中心に
ご案内いたします。パンの魅力を改めて感じられるのではない
でしょうか ^ ^


少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! 少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
高橋 雅子 (2007/01)
パルコ

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少しのイーストでも、ゆっくり長時間発酵することで、生地が熟成されて、
しっとりした風味のよいパンに仕上がります。発酵時間を長くとっている
ことで日持ちがよく、香りもよく、なにしろおいしい!まるでパン屋さんで
買ったかのような一段上の仕上がりに。夜寝る前に生地をこねておき、
朝起きてから成形して焼くというスケジュールも可能。忙しい人でも時間
を有効に使えます。家庭用のオーブンで、ハード系のパンをおいしく焼く
ためのコツを多数紹介。パンづくりがはじめての人も、イーストでパンを
つくっている人も、天然酵母でパンをつくっている人も、ぜひこの本のパン
を一度つくってみてください。イーストのパンのおいしさを再発見するはず。
(Amazonより)


パンに恋する パンに恋する
(2007/03)
毎日新聞社

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日々進化する日本のパン。いつものパンをよりおいしく、そしてより楽しく
食べるための情報が詰まっています。東京の人気店を案内してくれるの
は、ご存じ愛パン家の渡邉政子さん。ほか、料理関係者などに聞いた
「おいしいパンの食べ方」、クラフト・エヴィング商會による「トースト日記」、
小川洋子さん、山本ゆりこさんによるエッセイも。パン好きさん必見、必読!
(Amazonより)


日々のパン手帖 パンを楽しむsomething good 日々のパン手帖 パンを楽しむsomething good
清水 美穂子 (2007/05/16)
メディアファクトリー

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バゲットや食パンなどのプレーンな食事パンを愉しむためのアイデア
&レシピエッセイ。情報サイト「AllAbout」の「パン」ガイドとして人気の
著者が、美味しいパンライフの秘訣を一冊にまとめました。明日のあな
たの朝食から変わります。
(Amazonより)


徳永久美子のパンを楽しむ生活―おいしいおはなし 徳永久美子のパンを楽しむ生活―おいしいおはなし
徳永 久美子 (2002/11)
主婦と生活社

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元気の素は手作りパン!とびっきりのお料理も一緒にどうぞ。
行列のできる人気パン屋さん「ベッカライ徳多朗」の家庭で
作れるパンのマル秘レシピを公開します。
(Amazonより)


卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン 卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン
上田 まり子 (2007/04)
パルコ

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ホームベーカリーでおいしく焼ける、卵・乳製品ゼロのパン。粉の風味が
生きる「お食事パン」、ふんわりおいしい「おやつパン」、もちもちの食感、
「米粉パン」を紹介。ナショナル、MK,象印の主要なホームベーカリーに
対応したレシピ集です。「ベーカーズパーセント」つき。
(Amazonより)


おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本 おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本
佐原 文枝 (2007/01)
主婦と生活社

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レーズン、砂糖、水、ヨーグルト、この4つさえあれば、誰でも簡単におこ
せる「自家製酵母」。それを使っておいしいパンを作っちゃいましょうという
本です。自家製酵母パンの特徴は「放っておく」「こねるのカンタン」そして
「失敗知らず」!焼きたてのかわいいパンたちを、ぜひあなたの食卓にも。
(Amazonより)


パンで幸せ三昧―賢く作ると、なるほどおいしい! 手作りパン基本と応用67点パンのアレンジメニュー パンで幸せ三昧―賢く作ると、なるほどおいしい! 手作りパン基本と応用67点パンのアレンジメニュー
(2007/03)
集英社

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覚えてうれしい手作りパン!朝が待ち遠しい毎日パン!みんなが驚く
ごちそうパン!パンが焼けるあの香ばしい匂いがたまらない。この一冊
であなたのパン生活は大充実、大満足できます。
(Amazonより)


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【2007/05/17 00:00】 | 実用・趣味など
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